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麻辣烤猪蹄制作与技术
关键词：
烤猪蹄,干锅,蹄花
精选多种名贵中草药、独家酱料调制而成。
无需腌制,调味简单。文火烤制,软滑糯嫩,
肥而不腻、入口即化,唇齿留香,
颇有“东坡肘”之神韵。猛火烤制,
皮酥肉嫩,筋肉弹牙,香透入骨,回味绵长,多风味,不油腻,更健康,更营养,成就烤猪蹄快乐经商。烤猪蹄是一个可以奔小康的项目。猪脚含有丰富的胶原蛋白,并且不含胆固醇,
男人吃了它可以强身健体(你懂的) 、女人吃了它可以美容养颜。为此人们把猪蹄称为美容食品是类似熊掌的美味佳肴……
做法:
1、准备好材料,猪蹄叫店家帮忙砍成大块
2、锅中盛水,放入猪蹄、料酒、姜片,烧开水,将猪蹄煮至没有血水
3、煮好的猪蹄,放入清水中清洗干净
4、高压锅中盛水,加入煮好的猪蹄,姜片,香叶,八角,花椒,干辣椒,草果,桂皮,料酒,蚝油,老抽,盐,盖上盖,开火煮制,水开后转小火再煮十五分钟即可关火
5、用老抽,味极鲜酱油,蚝油,料酒,蜂蜜调好烤汁
6、煮好的猪蹄放凉后,用调好的烤汁腌制一个小时
7、烤箱160度预热10分钟,放入腌制好的猪蹄烤15分钟,拿出撒上孜然和辣椒粉,再烤10分钟即可
8、又香又辣,皮Q弹肉软糯的猪蹄烤好了,味道一极棒哦,烤猪蹄值得亲们一试
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